Couscous royal

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🙈🙉🙊Ingrédients 🙈🙉🙊

pour 6 personnes environ 

🍮 3 courgettes moyennes

🍮 1 aubergines

🍮 300 g de carottes

🍮 1/2 botte de céléri branche

🍮4 navets

🍮 3 oignons

🍮 1 boîte(1/4) de pois chiche

🍮 1 boîte(1/4) de tomates pelées

🍮 1/2 boîte de concentré de tomate

🍮 2 cuillères à café de paprika

🍮2 cuillères à soupe de Ras el hanout

🍮 2 pistils de safran

🍮 sel

🍮  huile d’olive

🍮 4  ou 6 morceaux de collier d’agneau

 🍮 6 à 8 morceaux de poulet

🍮  8 merguez

🍮 500 gr de semoule moyenne

 

🙈🙉🙊Préparation de la recette 🙈🙉🙊

Eplucher tous les légumes et les oignons, les détailler en gros cubes

 Badigeonner le poulet d’huile d’olive et le recouvir de fleur de sel, le faire revenir dans le fait tout . Les retirer et réserver. 

Ensuite faire revenir les morceaux de collier à l’huile d’olive, les retirer et y mettre tous les légumes à revenir sauf les courgettes.

Couvrir d’eau, saler, y ajouter le concentré de tomate, les tomates pelées, le safran, le paprika, le Ras el hanout et les morceaux de collier et vos morceaux de poulet .

Laisser mijoter le tout durant 1h à 1h30, ajouter les courgettes au bout de 30 minutes de cuisson et les pois chiches 20 minutes avant la fin de la cuisson. ( moi je les ai fait cuire à part à la fin de la cuisson avec du jus de la préparation des légumes ).

Préparer la semoule… vous avez différentes façon pour ceux qui n ont pas de couscoussier , vous les trouverez sur le net .

Moi je l ai fait simplement mais il faut absolument prendre son temps pour bien séparer les grains afin qu elle soit  pas compacte et collée.  Et une fois bien séparée la mettre dans un plat il vous suffira de la réchauffer au micro onde

Faire cuire les merguez au grill viande ou au barbecue.

Servir le tout accompagné de harrissa( selon les goûts).

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